Lo scalogno caramellato sarà un ottimo alleato per accompagnare l’arrosto, valorizzare la carne cotte alla piastra, farcire delle bruschette o dei panini come al pub.
Ingredienti:
– 20 scalogni
– 2 cucchiaini di zucchero di canna
– 2 cucchiai di aceto balsamico
– q.b. sale
– q.b. olio
per le dosi bisogna regolarsi anche in base alla grandezza degli scalogni.
Pulite gli scalogni ed eliminare le estremità e la prima pelle dura.
Per preparali ci vorranno circa 15 minuti.
Metteteli a rosolare in una padella con olio caldo e lasciare cuocere a fuoco vivo per qualche minuto.
Aggiungete una tazzina di acqua e continuare a cuocere a fuoco vivace.
Coprite con lo zucchero di canna e mescolate accuratamente quando inizieranno a cambiare colore.
Unite l’aceto balsamico e fate evaporare, aggiustare di sale e servire.
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6 Febbraio 2024
